Tag: jual keju mozzarella

Keju Mozzarella murah makassar kualitas internasional

Keju Mozzarella adalah keju Italia yang dibuat dengan cara diputar dan dipotong, karena dalam bahasa Italia, mozzare berarti memotong. Keju ini dibuat dari susu sapi ataupun susu kerbau. Mozzarella di bufala dibuat dari susu kerbau, sementara mozzarella fior di latte dibuat dari susu sapi yang di pasteurisasi. Mozzarella segar umumnya berwarna putih, namun dapat berwarna kuning terang tergantung makanan sapi/kerbau yang diambil susunya. Tekstur keju ini lembut dan berkadar air tinggi. Pada umumnya, keju yang dibuat pada hari itu, dimakan pada hari itu juga. Walaupun demikian, keju ini dapat bertahan hingga satu minggu bila direndam di air garam. Mozzarella dengan kadar air yang rendah dapat disimpan di lemari es hingga satu bulan, dan dapat bertahan lebih lama bila dijual dalam kemasan hampa udara. Mozzarella berkadar air rendah yang sudah diparut dapat disimpan hingga 6 bulan. Keju ini digunakan pada pizza, lasagna, atau dimakan dengan irisan tomat dan basil pada hidangan insalata caprese.

Keju Mozzarella murah makassar
Keju Mozzarella murah makassar

 

Sejarah

Mozzarella pertama kali dibuat di dekat Naples, Italia dengan menggunakan susu kerbau. Ketika itu banyak terdapat kerbau-kerbau di daerah pedesaan yang digunakan untuk mengangkut barang dan membajak. Menurut legenda, keju Mozzarella pertama kali dibuat secara tidak sengaja. Seseorang menjatuhkan dadih ke dalam ember berisi air panas di sebuah pabrik keju di Naples dan jadilah keju Mozzarella yang dikenal saat ini. Karena dibuat dengan susu yang tidak dipasteurisasi dan belum adanya lemari pendingin maka keju ini tidak dapat bertahan lama dan karenanya tidak dapat dikirim ke daerah di luar Naples. Ketika teknologi mulai berkembang maka keju ini pun dapat dikirim ke daerah-daerah lainnya di Italia.

Rujukan-rujukan mengenai keju ini sudah bermunculan pada abad ke 12. Sedangkan keju ini telah menjadi populer di daerah selatan Italia pada abad ke 18 ketika masih diproduksi dalam jumlah kecil.

Bentuk dan tekstur

Mozzarella umumnya memiliki bentuk bundar seperti bola, tetapi banyak bentuk-bentuk lain dari keju ini, antara lain “Bocconcini” (suapan), “Ciliegine” (ceri kecil), “Nodini” (simpul kecil), “Pizzaiola” (balok) dan “Ovoline” (telur). Berat dari keju ini sekitar 200 hingga 795 gram. Warna dari keju ini putih porselen dengan kulit yang sangat tipis dan halus. Ketika keju ini dipotong, ia akan menghasilkan cairan putih yang beraroma susu. Mozzarella yang dibuat dengan susu sapi tidak sehalus Mozzarella yang dibuat dengan susu kerbau. Keju Mozzarella dijual di Italia bersama dengan air dadihnya untuk menjaga kesegarannya. Keju ini merupakan keju segar yang harus langsung dimakan dalam beberapa hari setelah pembuatan.

Pembuatan

Keju ini dibuat dengan pertama-tama memanaskan susu dengan suhu 33-36 °C dan rennet pun ditambahkan. Dadihnya kemudian dipisahkan dan dipotong-potong menjadi seukuran hazelnut agar menjadi lebih cepat kering. Setelah itu, dadih didiamkan selama lima jam hingga mencapai angka pH paling tidak 5.2 sebelum dadih tersebut siap dipintal. Dadih-dadih kemudian dimasukkan ke dalam air panas dan apabila dadih tersebut menjadi lembut dan membentuk untaian maka ia telah siap untuk diadoni. Ketika diadoni apabila dadih menjadi pecah berarti ia tidak cukup asam dan harus didiamkan lebih lama.Ketika dadih siap diadoni, dadih tersebut akan dipotong menjadi potongan kecil dengan disirami air panas. Setelah itu, keju diadoni dan dibentuk sesuai keinginan. Keju Mozzarella yang sudah selesai dibentuk kemudian ditaruh dalam air dingin untuk menjaga bentuknya lalu disimpan dalam air garam.

Jenis

Keju Mozzarella kini memiliki banyak variasi jenis, antara lain:

Mozzarella di bufala

Merupakan versi asli dari keju Mozzarella. Keju ini dibuat sepenuhnya dari susu kerbau. Kerbau-kerbau yang digunakan harus berasal dari daerah Mediterania, telah terdaftar pada pendaftaran ternak setempat serta dipelihara sesuai dengan tradisi lokal. Susu kerbau yang telah diperah harus segera dibawa ke tempat pembuatan keju dalam waktu 16 jam. Susu tersebut memiliki kandungan lemak minimal 7%. Daerah produksi Mozzarella di bufala adalah di daerah Campania (provinsi Caserta, Salerno, dan sebagian Naples dan Benevento), daerah Lazio (provinsi Latina, Frosinone, dan Roma), daerah Puglia (sebagian dari provinsi Foggia) dan daerah Molise (Venafro).

Mozzarella fior di latte

Keju Mozzarella dalam air garam. Keju Mozzarella yang dibuat dari susu sapi yang dipasteurisasi atau pun tidak dipasteurisasi disebut dengan istilah “fior di latte”.
Mozzarella affumicata

Keju ini dapat juga diasapkan, yang disebut dengan istilah “affumicata”. Mozzarella hanya dapat diasapkan dengan mengikuti prosedur alami dan tradisional.

Scamorza

Pengasapan yang lebih intens pada keju Mozzarella menghasilkan keju yang dinamakan Scamorza. Proses pengasapan yang intens membuat keju menjadi kering.

Super hero, jarene

Sarjana Elektro bukan tukang serpis, melainkan meng-akademisi-kan tukang serpis 😂 sarjana elektro silahkan protes.

Kegundahan seorang ibu rumah tangga dikarenakan nonton D’Akademi terganggu dengan Gosh Signal (istilah eleltronika, katanya) sebut saja unding sarjana elektro alumnus universitas terbaik di daerahnya, karna sayangnya terhadap istrinya sehingga dia menerangkan bahwa dia adalah lulusan terbaik kalau hanya masalah siaran telepisi yang agag berpasir istilah istrinya seperti itu, dialah ahlinya, sesekali unding berteriak, cemmi’ sudah mi, terdengar dari dalam rumah “sedikit lagi!” lagi ngapain coba 😂. entah setrika, genteng bocor, kuras selokan, mejik jer, catok dan lain sebagainya unding sang sarjana eleltro lah ahlinya.

Terkadang dunia ini membutuhkan super hero, kawan saya yang seorang lulusan programer yang mengeluh karena disuruh perbaiki komputer, “Saya ini programer bukan tukang serpis” lah siapa suruh sekolah IT, kalau berbicara Teknologi Informasi itu berlaku jeneral, kasusnya sama dengam di atas, berlaku juga buat sarjana ekonomi yang kadang mendaftar kerjaan menjadi sales sebuah produk pempers bayi. Dunia ini kejam bung, coba saja baca lowongan pekerjaan di koran-koran, yang mereka cari adalah super men.

Yang paling enak itu sebenarnya jadi pengusaha kata krennya enterpreneur, rata-rata mereka itu sombong loh di reunian, Hei… bro, kerjaan kamu sekarang apa, saya enterpreneur bro, kegiatan sehari-hari saya bisnis, segala kontrol usaha saya ada di ujung jari, cukup kopi paste, ohhhh saya tau kerjaan kamu seperti ini yah bro 😂

Ternyata kerjanya jualan di FaceBook 😂 yah namanya juga usaha bung.

Jaman sekarang sedang susah, yang lagi enak-enak kerja eh kena PHK, kalau tidak memilih dari sekarang, tetapkan visi dan misi mu sejak saat ini, sekolah yang tinggi bukan jaminan, tetapi sekolah yang tinggi seharusnya adalah bekal, misal anda bercita-cita menjadi distributor beras, maka sekolahlah menejerial, supaya kelak bisa memenej usaha berasnya, tidak usah menghayal jadi PNS atau Kerja di BUMN jadikanlah itu bonus jika memang tercapai.

Terkadang apa yang kita mau bukanlah sesuatu yang kita harapkan, do’a tidak selalu terkabulkan, tetapi Allah akan selalu mberikan yang terbaik, mungkin sesuatu yang kita pinta bagi Allah bukanlah yang terbaik buat kita, maka dibutuhkan rasa syukur dan lapang dada, belajar menerima kenyataan walau pahit.

Nah saya ingin menasehati diri saya sendiri, bahwa terkadang supermen sangat dibutuhkan untuk sebuah tujuan, karena yang lemah itu tidak dibutuhkan, maka dari itu janganlah jadi orang yang lemah.